‌达州这地方，提起它，很多人第一反应就是“天然气”。这不奇怪，毕竟达州是全国三大气田之一，号称“中国气都”。可今天咱们不聊气田，聊点更接地气的——达州的美食！前年我跟同事去南充出差，顺路拐到达州玩了几天，吃得那叫一个过瘾，回家后嘴馋了好久。今天就跟大家聊聊达州那些让人流口水的七道名菜，保准你看完就想订票去尝尝！

尖椒肥肠，达州人餐桌上的常客。别看是大肠，很多人一听就皱眉，觉得有股怪味。可达州人处理得太妙了！他们用姜葱爆炒，再加点当地秘制的调料，肥肠炒出来脆嫩又香，完全没腥味。吃一口，辣得爽快，香得过瘾，配碗白米饭或者小酒，简直绝了！

酸辣鸡，达州街头巷尾的明星菜。江阳那边的村民用自家泡菜，加上山胡椒、泡椒、花椒，炒出一盘酸辣交织的鸡肉。吃起来酸得够味，辣得带劲，鸡肉嫩滑，咬一口满嘴都是香味。我在达州吃饭时，看见好几个外地人专门开车过来，就为这道菜，可见它名气有多大！

石梯蒸鱼，石梯镇的骄傲，妥妥的达州十大名菜之一。鲶鱼切块，裹上绿豆面、芝麻面、辣椒面、花椒面调成的糊，上锅一蒸，鱼肉嫩得像豆腐，香辣味直钻鼻子里。吃一口，鲜香满口，余味无穷，比我吃过的清蒸鱼、剁椒鱼头强太多了！

任市板鸭，达州的隐藏王牌。别以为板鸭只有南京、无为出名，任市板鸭一点不差！用当地麻鸭，腌制后再慢慢烘烤，成品金黄油亮，咬一口韧劲十足，香气扑鼻。嚼着嚼着，嘴里全是鸭肉的鲜香，怪不得当地人一提板鸭就骄傲得不行！

口水鸡，光听名字就让人肚子叫。这道凉菜，麻辣味重，花椒放得多，吃一口嘴巴麻得发抖，口水都不自觉流下来。别误会，名字虽然接地气，但味道绝对高级！爱吃辣的朋友，配上米饭或者啤酒，这道菜能让你吃到停不下来。

干烧岩鲤，开江县的硬核招牌菜。每次宴席，这道菜都能镇场！岩鲤和猪肉一起先炸后烧，外皮酥脆，里面鱼肉嫩滑，味道独特，吃一口就忘不了。我敢说，这是我吃过最好吃的鱼，没有之一！

你是不是也想去达州尝尝这些美食了？别急，达州的美食可不止这些！除了这七道菜，还有好多小吃、汤锅等着你去发现。去过达州的朋友，分享分享你们吃过啥好吃的？没去过的，赶紧计划一趟，保准不虚此行！