‌立秋后，气温逐渐变凉，许多人开始感到身体的疲倦与酸痛，尤其是腿脚和关节部位。此时，养护身体尤为重要。通过合理的饮食，尤其是选择一些有助于补充营养、强健骨骼和提升体力的家常菜，可以有效地改善这种情况。食材如菠菜、虾仁、海带、香菇等都具有丰富的营养成分，能帮助滋养骨骼、缓解关节不适，增强身体的抵抗力。尤其是对于长期伏案工作或者运动量较大的朋友来说，保持适当的骨骼保健非常关键。在立秋时节，适当吃些有益的食物，不仅能提高身体的活力，还能帮助保持健康的精神状态。

立秋后要养骨，常吃这4样家常菜，腿脚更有劲，精神头足

一、凉拌菠菜

材料：新鲜菠菜 300克；大蒜 3瓣；生抽 1勺；醋 1勺；盐 适量；辣椒油 适量；芝麻 适量；白糖 少许

立秋后要养骨，常吃这4样家常菜，腿脚更有劲，精神头足

做法步骤：

1. 洗净菠菜：菠菜洗净，去掉根部杂质，用清水浸泡10分钟，确保没有泥土和农药残留，然后捞出沥干水分。

2. 焯水：锅中加水，放入少许盐，水开后将菠菜放入，焯水约1-2分钟，看到菠菜变色后立刻捞出。

3. 冲凉：将焯过水的菠菜用冷水冲凉，保持菠菜的鲜绿，防止过度加热影响口感。

4. 挤干水分：轻轻将冲凉后的菠菜挤干水分，避免多余水分影响调味料的吸收。

5. 切段：将菠菜切成适当长度的段，方便拌匀，放入一个大碗中。

6. 调味：大蒜切末，放入小碗中，加入生抽、醋、盐、白糖和辣椒油，搅拌均匀，调成酸辣口味。

7. 拌匀装盘：将调好的酱料倒入切好的菠菜中，拌匀后撒上一些烤香的芝麻，盛出装盘即可。

立秋后要养骨，常吃这4样家常菜，腿脚更有劲，精神头足

温馨提示：

(1) 焯水时间不宜过长，1-2分钟即可，避免菠菜过老，失去清脆的口感。

(2) 辣椒油的量可以根据个人的口味调整，喜欢辣的可以适量增加，或者加入一些干辣椒增加香气。

(3) 芝麻可以提前用小火炒香，更能提升香味，也可以用黑芝麻增添色彩。

二、虾仁滑蛋

材料：虾仁 200克；鸡蛋 3个；姜蒜 适量；盐 适量；料酒 1勺；白胡椒粉 少许；食用油 适量；香葱 适量

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做法步骤：

1. 准备虾仁：虾仁去壳、去虾线，洗净后用厨房纸巾吸干水分。加少许盐、料酒和白胡椒粉腌制5-10分钟。

2. 打散鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子搅打均匀，加入少许盐和白胡椒粉，再搅拌至蛋液起泡，备用。

3. 切姜蒜：姜蒜切末，备用；香葱切成葱花，用来最后点缀。

4. 炒虾仁：热锅凉油，加入姜蒜末炒香后，放入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色，捞出备用。

5. 炒蛋液：另起锅，加入少许油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用小火慢慢翻动蛋液，炒至蛋液稍微凝固。

6. 混合虾仁与蛋液：当蛋液仍然微湿时，加入之前炒好的虾仁，轻轻翻拌，使虾仁与鸡蛋混合均匀，炒至蛋液完全凝固。

7. 出锅装盘：最后撒上香葱花，调味均匀，盛出装盘，虾仁滑蛋即可享用。

立秋后要养骨，常吃这4样家常菜，腿脚更有劲，精神头足

温馨提示：

(1) 虾仁炒至变色即可，不要炒得过老，保持嫩滑口感。

(2) 鸡蛋液打得越泡沫丰富，炒出来的滑蛋口感会更嫩滑。

(3) 炒蛋时要使用小火，这样蛋液可以均匀加热，避免变硬。

三、海带炖排骨

材料：排骨 500克；海带 200克；姜 3片；大葱 1根；生抽 1勺；料酒 1勺；盐 适量；八角 1颗；清水 适量

立秋后要养骨，常吃这4样家常菜，腿脚更有劲，精神头足

做法步骤：

1. 准备排骨：排骨洗净，切成适当大小的段，放入锅中，加入足够的冷水，开火煮沸，撇去浮沫，捞出排骨，备用。

2. 处理海带：海带提前泡软，切成适当大小的段，冲洗干净备用。如果是干海带，需浸泡一小时以上，直到海带变软。

3. 切姜葱：姜切片，葱切段，备用。姜片可以帮助去腥，葱段则增添香味。

4. 炖煮排骨：锅中加入适量的清水，放入排骨、姜片、葱段、八角、料酒，开火烧沸后转小火炖煮1小时，直到排骨熟烂。

5. 加入海带：当排骨炖至入味且汤汁较为浓郁时，加入切好的海带段，继续炖煮30分钟。

6. 调味：这时加入1勺生抽，适量的盐进行调味，继续炖煮至海带软烂，排骨更入味。

7. 出锅装盘：炖至汤浓肉嫩后，捞出姜片和八角，盛出海带排骨汤，撒上葱花装饰即可。

立秋后要养骨，常吃这4样家常菜，腿脚更有劲，精神头足

温馨提示：

(1) 排骨要焯水去腥，确保炖出的汤清香不腥。

(2) 炖煮时要保持小火，慢慢熬煮，才能确保排骨和海带的味道充分融合。

(3) 海带不宜太早加入，避免炖得太烂，影响口感，应该在排骨炖软后再放。

四、西兰花炒香菇

材料：西兰花 300克；香菇 200克；蒜 2瓣；食用油 适量；盐 适量；生抽 1勺；白胡椒粉 少许；清水 适量

立秋后要养骨，常吃这4样家常菜，腿脚更有劲，精神头足

做法步骤：

1. 准备西兰花：西兰花洗净，切成小朵，放入盐水中浸泡5分钟，捞出沥干水分，备用。

2. 处理香菇：香菇洗净去根，切成薄片，备用。

3. 切蒜末：蒜切末，备用。

4. 焯水西兰花：锅中加水，水开后加入少许盐，再放入西兰花焯水约2分钟，至西兰花变色捞出，过凉水，保持脆嫩口感。

5. 炒香菇：热锅凉油，加入蒜末炒香，然后放入香菇片翻炒至香菇变软，出香味。

6. 加入西兰花：将焯过水的西兰花加入锅中，翻炒均匀，加入1勺生抽，白胡椒粉，炒匀。

7. 调味出锅：加适量盐调味，继续翻炒均匀，炒至西兰花熟透，香菇和西兰花入味，即可出锅装盘。

立秋后要养骨，常吃这4样家常菜，腿脚更有劲，精神头足

温馨提示：

(1) 焯水西兰花时，水中加入盐可以保持西兰花的绿色，也能去掉部分苦味。

(2) 香菇在炒时要炒至出水变软，才能更好地释放香味。

(3) 西兰花不要焯水过久，保持其脆嫩口感是关键。

立秋之后，养骨不仅是为了避免秋冬季节的寒冷带来不适，更是为了增强身体的免疫力和延缓衰老过程。通过常吃如凉拌菠菜、虾仁滑蛋、海带炖排骨、西兰花炒香菇等有益健康的家常菜，不仅能够加强骨骼的韧性，帮助消除疲劳，还能提升整体的精神状态。这些菜肴以其独特的营养成分，帮助调节身体的气血，滋养骨髓，维持身体活力。选择适合的食物，加上规律的生活习惯，能够为身体注入更多的力量，让你在这个秋季不仅保持强健的体魄，还能在日常生活中充满精力。