更新时间：2025-08-21 21:15点击：140
生蒸猪脚
对猪蹄爱好者来说，蒸猪脚是非常简单的做法了；只要把料汁调好，味道杠杠滴~
食材：猪脚、豆豉、葱、蒜、姜、料酒、辣椒粉、盐、鸡精、生抽、蚝油
制作方法：
1、猪蹄蹄花用热火钳烫一下，可去除脏东西
2、将猪蹄剁成麻将大小的块块，水开下入猪蹄，加入葱、姜、料酒去腥，再捞出
3、碗中放姜末、蒜末、2勺豆豉酱，辣椒粉，再淋上热油，放入盐、鸡精、生抽、耗油，搅拌均匀
4、猪脚平铺碗中，淋上料汁，上锅上汽开始算蒸上2小时；撒上葱花，即可食用；QQ弹弹，软烂入味
这个料汁，还可以去蒸排骨，蒸鱼，都是非常好吃的
好吃的老豆腐做法，干饭啦干饭啦
刚买的榆林豆腐，就想着红烧一下，炫个米饭哈哈
食材：老豆腐，蒜末，姜末，葱白，小葱末，干辣椒，豆瓣酱，生抽，食盐，鸡精，水淀粉
做法：热锅凉油小火炒香干辣椒和花椒，加入葱白，蒜末和姜末继续炒香
再加入一勺豆瓣酱，炒香炒出红油，加入一勺生抽继续炒香；下入切好的老豆腐块翻炒均匀，再加入适量清水没过豆腐即可
大火烧开煮5-6分钟，根据个人口味加入适量食盐和鸡精；倒入适量淀粉水，搅拌均匀出锅，撒上小葱花
完胜夜市摊的蒜蓉花甲粉丝煲
一口鲜掉眉毛，越吃越上瘾，宵夜必备哦
准备食材：花甲，花螺，鲜虾，白菜，金针菇，粉丝，蒜头，小米辣。
做法：花甲花螺提前加盐泡水吐沙，粉丝泡软备用。
蒜头小米辣切末放入小碗，淋上热油激发香味，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺盐，一勺糖，搅拌均匀备用。
平底锅中依次铺上白菜、金针菇、粉丝，再铺上花甲、花螺、虾，铺上酱料，加一勺水；盖上盖子大火煮10分钟，撒上葱花即可。
盖上锅盖煮10分钟即可，不能煮太长时间，否则肉太老不了不好吃。
红烧黄花鱼
食材：黄花鱼，姜片，葱花
調料：食用油，生粉，老抽，生抽，胡椒粉，盐，辣椒（不吃辣不放）
步驟：1、黄花鱼清洗干净，表面的鱼鳞要全部刮干净，内脏也要清洗干净，鱼鳃也要扒开撕掉里面的。清洗干净后用厨房纸擦干，用刀在鱼身上划两道，方便后面入味。
2、锅烧热放食用油（油稍微多一些），放姜片，中火，夹出炸黄的姜片扔掉，放鱼。刚放进去的时候不要动，防止鱼散，定型1分钟左右，轻轻晃动，防止粘锅。煎3分钟左右翻面继续煎。两面均煎至金黄色即可，具体煎制时间以此为准。鱼的大小不一，时间也不能固定死。煎好盛出备用。
3、煎鱼的过程中调一下料汁：2勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，少许生粉，胡椒粉，少量盐加清水搅拌均匀。
4、煎鱼的油倒掉一些留一丁点开火，放葱姜辣椒爆香，放入煎好的鱼，倒入料汁（料汁在倒入之前一定要搅拌均匀）大火烧滚转小火，将鱼轻轻翻面（如果不能保证翻了鱼不散，就不翻面，拿铲子将料汁泼洒到鱼表面，重复多次），炖煮1分钟左右开大火收汁。料汁差不多了即可盛出开饭
椒香浓郁的蒜香排骨，好吃到舔手指
这样做出来的排骨也太香了，外酥里嫩，蒜香味十足，做法简单
食材：排骨
配料：二荆条，红椒，蒜末，葱段，洋葱丁，生抽，盐，蚝油，五香粉，孜然粉，辣椒面，淀粉
1、洗净的排骨冷水下锅，葱姜，一勺盐煮至七八成熟，大约四十分钟
2、煮好的排骨沥干水分，加一勺生抽，一勺五香粉，一勺蚝油，一勺淀粉抓匀腌制20分钟
3、锅中油热倒入二分之一蒜末 青红椒 洋葱丁，加入一勺五香粉 一勺辣椒面 一勺孜然粉炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入排骨翻炒入味，加半勺白糖炒匀，加剩下的辣椒 蒜末 洋葱丁炒匀，出锅前加葱蒜炒匀即可
